HACCP (ХАССП) программа для ISO 22000 (ГОСТ Р ИСО 22000-2007) сертификации
Программа "ИСОратник" в целом и модуль "HACCP" в частности разработаны, чтобы помочь Вам
в создании системы обеспечения пищевой безопасностью в полном соответствии с требованиями
стандарта ISO 22000:2005 (и его национальных аналогов ГОСТ Р ИСО 22000-2007 и ДСТУ ISO 22000-2005) и ее последующей
сертификации.
Что такое "HACCP" (ХАССП)? HACCP, аббревиатура
от английского сочетания Hazard Analysis and Critical Control Point (в русскоязычной
литературе иногда вместо термина "HACCP" применяется его
аналог "АРККТ" - Анализ
Рисков и концепция
Критической Контрольной
Точки, иногда просто пишут "ХАССП") - это,
говоря общими словами, система управления пищевой
безопасностью. Если более точно, HACCP (ХАССП) - это методология
управления процессами по всей "цепочке" от сырья, материалов и
упаковки до доставки готовой продукции конечному потребителю,
направленная на минимизацию до приемлемого
возможности производства и попадания к потребителю
пищевой продукции, которая является опасной для его
(потребителя) здоровья.
Какие возможности предлагает "ИСОратник" для создания и успешной HACCP-сертификации системы пищевой безопасности?
- Программа - это современный инструмент для создания интегрированной системы обеспечения пищевой безопасности и менеджмента качества в соответствие с требованиями концепции HACCP и стандартов ISO 15061:2002 и ISO 22000:2005.
- Определить обязательства руководства и политику организации в области обеспечения пищевой безопасности.
- Обеспечить бесперебойный и эффективный обмен внутренней и внешней информацией.
- Определение состава группы безопасности пищевой продукции (группы "HACCP"), требований к ее членам и руководителю, контроль за их уровнем компетентости.
- Организовать анализ системы безопасности пищевой продукции (HACCP план) со стороны руководства.
- Организовать систему подготовки персонала, контроля и повышения уровня его компетентности, осведомленности и подготовки.
- Описать сырье, ингредиенты и готовые продукты в соответствие с требованиями ГОСТ Р ИСО 22000-2007 HACCP.
- Создать технологические схемы процессов с помощью встроенного редактора, обеспечить контроль за их валидацией и верификацией.
- Провести идентификацию опасностей для каждой стадии технологической схемы.
- Оценить риск, ассоциированный с каждой опасностями, идентифицированными в плане HACCP.
- Определить мероприятия по управлению, применение которых позволит снизить риски до приемлемого уровня.
- Проанализировать стадии технологической схемы на наличие ККТ с помощью "деревьев определения ККТ" - как для продуктов, так и для сырья и материалов.
- Организовать контроль каждой ККТ, включенной в план HACCP - мониторинг и корректирующие действия.
- Обеспечить построение системы валидации и верификации системы обеспечения пищевой безопасности (плана HACCP).
- Мгновенно создавать более 20 различных отчетов с возможностью их сохранения в виде как твердых, так и электронных копий.
- Организовать эффективное управления документами и записями системы обеспечения пищевой безопасности (плана HACCP).
Таким образом, программа "ИСОратник" и, в частности, модуль HACCP станет Вашим незаменимым помощником и "соратником" в деле создания и сертификации системы обеспечения пищевой безопасностью в соответствие
с требованиями основанного на подходе HACCP стандарта ISO 22000:2005 (и его национальных аналогов - ГОСТ Р ИСО 22000-2007 и ДСТУ ISO 22000-2005.
|
|
 |
Отзывы пользователей
|
ЗАО "Великобурлукский сыродельный завод", Украина
Работа с программой стала просто "учебным курсом" по освоению принципов и методологии HACCP.
В частности, подробнейшее Руководство пользователя помогло сначала понять HACCP самому, а затем донести это
понимание до всех членов группы HACCP.
ООО "Данон Россия"
Для нас ценным свойством "ИСОратника" является система отчетов, которые мы можем создавать
при работе в модуле "HACCP" - очекь важное преимущество для постоянного мониторинга нашей системы
менеджмента качества и пищевой безопасности по ГОСТ Р ИСО 22000-2007. |
|
 |
|
